«Свидетельствует о фекальном загрязнении»: в красноярской шаурме нашли кишечную палочку

Проверку фастфуда провели специалисты Красноярского филиала «Центра оценки качества зерна». Они исследовали более 20 видов «быстрой еды». Это чебуреки, беляши, шаурма, денеры, блины, круассаны, сэндвичи, гамбургеры, хот-доги, пицца, стрипсы, наггетсы. При этом конкретные названия проверенных заведений в ведомстве не назвали. 

Нарушения обнаружили в 18 образцах. Самой опасной оказалась красноярская шаурма. В 9 образцах этого блюда нашли кишечную палочку, золотистый стафилококк и превышение КМАФАнМ – это показатель количества микробов.

В пицце и беляшах также выявили бактерии группы кишечной палочки, а булочки для хот-догов и гамбургеров не прошли испытания по внешнему виду и состоянию мякиша.

В Центре оценки качества зерна пояснили, что основные причины нарушений – это некачественное сырье, несоблюдение санитарных правил, нарушение сроков и температурных режимов, транспортировки продуктов. Например, бактерии группы кишечной палочки свидетельствуют о фекальном загрязнении. Они могут попадать в продукты из воды, с рук поваров и кухонного инвентаря.

Информацию о нарушениях передали владельцам торговых точек.

Читайте по теме:

• Двое студентов отравились после обеда в красноярской шаурмичной Chicken Dener

• Слепого красноярца выгнали из шаурмичной из-за собаки-поводыря

• «С душком, зато дешево»: как работает рынок просрочки в Красноярске

Фото: Unsplash