Красноярский ресторатор спрогнозировал массовое закрытие заведений общепита

По словам Горенского, сейчас у ресторанного бизнеса «самые сложные времена».

«Сейчас, наверное, самые сложные времена для нашей индустрии. У людей нет настроения ходить по кафе и ресторанам. Я знаю ситуацию в стране, у всех заведений падение. Рост цен тоже провоцирует отток гостей. На фоне этого я вернулся в операционку. Мы в Bellini вводим жесткие системы оптимизации расходов, сокращаем команды, что-то автоматизируем», – рассказал ресторатор.

Горенский также добавил, что выручка ресторанной группы по итогам 2025 года «просядет на 20%». Сейчас, по словам предпринимателя, оборот всех заведений группы Bellini составляет около 7 млрд рублей.

«В 2026-м прогнозирую массовое закрытие ресторанов на рынке. Единственный способ выжить – это собственникам в ручном режиме управлять своими ресторанами, потому что топ-менеджеры в такой ситуации никогда не были», – подчеркнул Горенский.

Ранее Алексей Горенский стал победителем в категории «Выбор читателей» премии «Герои Forbes».

---

Другое по теме:

• «Уничтожение тех, кто платил налоги»: красноярская предпринимательница направила обращение Путину из-за налоговой реформы

• Красноярские рестораны заняли весь пьедестал почета премии WhereToEat

• Госдума приняла закон о защите русского языка: как это отразится на бизнесе

---

Фото: СФУ